中式烹調師
面授,網授,正規認證
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課程詳情
累計評價
開課時間： 隨到隨學
中式烹調師（技能競賽）
（人社頒發 國網可查 享受補貼）
職業工種背景
中式烹調師包含烹調基礎理論以及烹調操作技術，詳細介紹了常用烹飪原料及其加工方法，烹調工具及設備、火候的掌握、油溫的識別等，以及廚房衛生與安全知識；此外，還介紹了刀工操作以及燜燒類、爆炒類等菜肴的制作方法博采眾長、東西交融、南北互補，具有兼收并蓄的包容性。
其中不乏滬、粵、川、京、淮揚菜系的精典之作，名揚海內外。內容上，力求突出教學重點和大綱要求；形式上，力求簡潔、明快、規范、形象。為了便于廚師掌握技能鑒定的規范要求，又新增“標準”、“要領”、“營養”三個方面的內容。體現新教學菜肴的“色、香、味、形、滋（即滋養），主要營養成分”的直觀效果和形象化程度。
一、報考參賽對象
1、遵守國家法律法規，堅持原則，具備良好的職業道德品質
2、從事廚師、餐飲等相關崗位，并熱愛本職工作；
3、在杭州就業，且以杭州企業簽訂勞動合同，繳納社保（原則上西湖區企業優先參賽）；
4、年滿26周歲，且無嚴重違反財經紀律的行為（至少1994年9月前出生）。
二、課程特點
課程內容：不少于二次面授培訓，學習形式：采用理論+實操相結合的方式，知識覆蓋國家職業技能需要掌握的重點內容及實操練習。
開課地點：留下街道/下沙（看場地而定）
三、競賽方式和證書簡介
競賽方式：理論知識考核+技能操作考核
理論競賽時間：90分鐘 操作競賽時間：120分鐘
競賽考核：理論考試和技能實操考核均為百分制，并按3：7權重換算成綜合得分，確定選手排名次序。
證 書：經成績雙合格后方可獲得國家職業資格證書（三級），綜合成績排名第一者，可獲得技師二級證書（限一人）。
四、報考收費標準及所需材料
職業資格證書 | 培訓模式 | 市場價 | 報名材料 |
中式烹調師（高級） | 面授 | 4000元 | 報名表（單位蓋章） 身份證復印件 勞動合同復印件 兩寸白底彩照4張 以上材料一式兩份 |
五、補貼政策
1、在杭繳納社保滿12個月（含12個月）以上，考出后全額報銷返還2000元。
2、根據杭州市緊缺人才目錄。高級中式烹調師屬于緊缺工種，可以申請辦理人才引進居住證。
3、根據《杭州市居住證積分管理辦法（試行）》，高級職業資格證書積分為40分。
4、根據《個人所得稅法》，納稅人接受職業資格繼續教育的支出，在取得證書的當年，按照3600元的定額扣除。
5、可申請杭州市公租房，或申請租房補貼。
六、證書樣本
2020-09-23